Recorte Cerdo / Trimming Pork

El trimming también conocido como recorte está compuesto por trozos seleccionados resultantes de otros cortes del cerdo. Ofrece una una excelente relación calidad – precio dependiendo del porcentaje de carne magra y grasa. Es ideal para procesos industriales en la preparación de chorizos, longanizas, carne molida, también en la preparación de guisos y comidas rápidas.